Ingrediënten

300 gram spelt volkorenmeel óf 100 gram havermeel en 200 gram volkorenmeel
50 gram gebroken lijnzaad
1 tl gemalen zeezout
1 tl baking soda
1 ei
300 ml karnemelk, yoghurt of kwark

Bereidingswijze

1.Meng alle droge ingrediënten.
2.Klop in een aparte kom het ei los met een deel van de karnemelk of kwark. Voeg de rest van de kwark pas toe als je deeg te droog is. NB: het mag een vrij nat deeg worden maar moet nog wel als een bal bij elkaar blijven!
3.Voeg alles samen en maak een mooie bol of gebrik een broodbakvorm. Het deeg mag lekker klef zijn.
4.Bak 10 minuten op 220 graden.
5.Zet daarna de oven lager en bak nog ca. 30 minuten op 190 graden.
6.Het brood is klaar als het 'hol' klinkt als je erop klopt.
Bounties: Op 20 maart is het Wereldverteldag. Ieder jaar wordt er wereldwijd vanalles gedaan rondom verhalen delen. Voordrachten, verhalenwedstrijden, voorleesbijeenkomsten, poëziemarathons... overal komen mensen bij elkaar om van elkaars verhalen te genieten. Dit jaar was door de Coronacrisis samenzijn niet mogelijk. Maar gelukkig vind je hier het recept van de heerlijke bounties die we vorig jaar samen met schoolkinderen voor de opa's en oma's hebben gemaakt.
Bounties
20200327162221
Iers sodabrood: Dit is het perfecte brood om zelf snel te maken, van weinig ingrediënten. Je vindt op internet talloze versies, de eerste keer dat ik het brood tegenkwam was in een kookboek van Amber Alberda. Het was al een simpel recept, maar ik heb het nog eenvoudiger gemaakt. En er wat lijnzaad aan toegevoegd, extra gezond!
Iers sodabrood
20200319163334
Uiensoep voor 4 personen: De onvolprezen ui staat heel hoog in mijn favoriete groenten top tien. Vrijwel ieder gerecht fleurt op van ui, het is de perfecte vuller als je wat groente tekort komt, uien zijn lang houdbaar, betaalbaar, supergezond… om te janken zo mooi is deze groente.
Uiensoep
20200318144544