Author: Crudecook

Home / Crudecook
Bericht

Volkert Engelsman

Volkert Engelsman, #1 in de Duurzame 100, is een groenteboer met een radicale visie. “Het huidige economisch systeem is failliet”, zegt Engelsman stellig in zijn kantoor. “Duurzaam ondernemen zou gaan over ‘people, planet, profit’, die drie p’s. Maar de bottom line is altijd de winst. Met zo’n benadering kom je daarom niet echt verder. Het...

Bericht

Knollen

Knolgewassen zijn een type groenten. Ze kenmerken zich doordat ze onder de grond groeien. Hun wortel of het verdikte deel van de wortel is eetbaar. Soms kun je bovengrondse delen van een knolgewas opeten maar niet altijd. Knolgewassen vullen enorm goed. Ze stillen de honger. Het is een misvatting dat knolgewassen vooral dikmakende koolhydraten bevatten....

Bericht

Gemeente Ede pioniert met voedselbeleid

Gemeente Ede pioniert nationaal en internationaal met integraal voedselbeleid. Bij steeds meer Nederlandse gemeenten staat het hoog op de agenda: voedselbeleid. Iedereen is het erover eens dat voedsel gezond én duurzaam moet zijn, maar dat er ook een boterham verdiend moet worden. Hoe kan een gemeente met haar beleid zowel sociale als economische impact hebben? De...