Deze foto is gemaakt voor een artikel in Flow Magazine.

De bodem van je bestaan, artikel in het vakblad Bodem. Met zoonlief aan het werk in onze tuin.

Zelf gezond, lekker en betaalbaar koken.

Iedereen kan koken. Maar elke dag een gezonde, lekkere en betaalbare maaltijd op tafel zetten is een hele uitdaging. Zeker als je weinig tijd en/of een krap budget hebt, voor 1 persoon moet koken of rekening moet houden met verschillende eetvoorkeuren of diëten binnen een gezin.

Koken en eten is essentieel voor menselijk geluk. Op dit moment, voorjaar 2020, staat door de Coronacrisis het leven voor veel mensen op de kop. Ik wil graag helpen waar ik kan, daarom ben ik begonnen met deze website en de rubriek ‘Houdbaar koken’. Hier lees je hoe je op een slimme manier verse en houdbare producten combineert, zodat je elke dag lekker en gezond kunt koken.

Ik ben eetliefhebber, stadsboerin, maker en uitgever van dialoogspellen en educatief materiaal (meer daarover kun je lezen op de website www.taleswapper.com), en ik studeer toegepaste filosofie.  In 2018 kreeg ik de kans om mijn grote liefde voor gezond en het liefst lokaal geproduceerd voedsel te professionaliseren; ik ben kooklessen gaan geven voor stichting Vitanos. In de lessen ‘Koken binnen je budget’ wordt aandacht besteed aan het lezen en begrijpen van recepten, (om)rekenen van hoeveelheden, budgetteren en slim inkopen.

Goed eten draagt merkbaar bij aan gezondheid en welzijn. Graag deel ik op deze website recepten en tips waarmee je houdbaar, haalbaar en gezond kunt koken tijdens de coronacrisis. En ook daarna hoop ik je te inspireren om goed voor jezelf te zorgen, met liefde voor medemens, dier en planeet.

Wilma Mulder

PS: 'Crude' betekent o.a. rauw, ruw, ongeraffineerd. Je vindt het woord ook terug in het Franse 'crudité'; rauwe groente. Ik kook het liefst zo onbewerkt mogelijk, vandaar deze toepasselijke naam.
Laatste recepten
Bounties: Op 20 maart is het Wereldverteldag. Ieder jaar wordt er wereldwijd vanalles gedaan rondom verhalen delen. Voordrachten, verhalenwedstrijden, voorleesbijeenkomsten, poëziemarathons... overal komen mensen bij elkaar om van elkaars verhalen te genieten. Dit jaar was door de Coronacrisis samenzijn niet mogelijk. Maar gelukkig vind je hier het recept van de heerlijke bounties die we vorig jaar samen met schoolkinderen voor de opa's en oma's hebben gemaakt.
Bounties
20200327162221
Iers sodabrood: Dit is het perfecte brood om zelf snel te maken, van weinig ingrediënten. Je vindt op internet talloze versies, de eerste keer dat ik het brood tegenkwam was in een kookboek van Amber Alberda. Het was al een simpel recept, maar ik heb het nog eenvoudiger gemaakt. En er wat lijnzaad aan toegevoegd, extra gezond!
Iers sodabrood
20200319163334
Uiensoep voor 4 personen: De onvolprezen ui staat heel hoog in mijn favoriete groenten top tien. Vrijwel ieder gerecht fleurt op van ui, het is de perfecte vuller als je wat groente tekort komt, uien zijn lang houdbaar, betaalbaar, supergezond… om te janken zo mooi is deze groente.
Uiensoep
20200318144544